ちょっと贅沢(ぜいたく)に!?天然フカヒレ(冷凍散翅:ごみ除去済み、金糸状) 1Kg袋入り - アイテム検索

*****今回の東北地方太平洋沖地震により、入荷が遅れています。天然フカヒレ(ふかひれ)は、ごみ除去済み、金糸状で、お届けする商品は、冷凍したものとなります。高級中華料理店でも使用する業務用だから味は、保証します。 が・・・値段も、変動します。*****


通常4～6日程度ですが、メーカー次第ですのでメーカー確認後にメールにてお知らせいたします。


ふかひれの姿を形づくっているっている金糸(きんし)は、プリプリ感とほどよい量感が満足。それをバラしたものを、散翅(さんつーまたはさんちぃ)といいます。これは、ほぐしたヒレで、フカヒレにはコンドロイチンという栄養素が多量に含まれています。散翅を使ったなめらかなフカヒレスープは、 味も栄養も満点の一品。
スープや点心(てんしん)の他さまざまなお料理に手軽にお使いいただくには冷凍散翅が便利です。


主にスープや煮込み、餡に練り込む素材等に使われますが、バラバラになっているからといって「姿煮のあまり」を使っていると思ったら大間違いです。あんかけ丼なんて贅沢になれます。
散翅(しゃんつー)の使い方
【1】散翅(しゃんつー)を常温、または水に10分ほど浸して解凍します。
【2】解凍した際に出た水分を捨て、軽くすすぎます。
【3】沸騰したお湯に洗った散翅(しゃんつー)を入れ、10分間煮沸します。
※臭みをとる場合は、【3】でねぎ、しょうが、紹興酒を入れて煮ます。
【分量のめやす】ふかひれスープに使用する分量は、1人あたりおよそ20g前後です。
あとはお好みで調整してください。
春巻きや中華まんのあんや餅(ぴん)に挟んで!茶碗蒸しの具としても!
フリーズドライの中華たまごスープのうきみとしてグレードアップも!

◎ 味付け 無味
◎ 用途 スープ、あんかけ、寿司、茶碗蒸し等など

たとえば、
フカヒレスープの作り方は、http://marron-dietrecipe.com/china/china_fukahiresoup.html。
そのほかネットで調べてください。


お届けする商品は、冷凍したものとなります。高級中華料理店でも使用する業務用だから味は、保証します。

まさか、
関西で人気の「情報ライブ ミヤネ屋」の人気コーナー料理人・林 裕人(はやし ひろひと)による、料理の苦手な奥様に対する厳しくも愛情あふれる指導を再現。マンツーマンの指導を受けているかのように、おいしくするための「ひと工夫」がよ～くわかります!と、天然フカヒレ(冷凍散翅:ごみ除去済み、金糸状)で、一品なんて・・・・・・・おうちで。