【寒い季節限定】 瀬戸内産でべらかれい干し(または、でびら) 小約10cm 尾 荒縄通し×1袋(約550g 化粧箱なし) - アイテム検索

*****2011年 初冬現在、出荷待機中!で、終わりです。*****

そろそろ、なくなりそうです。しけや漁の不漁により今年は、あまり取れていないみたいです。
そのため、入荷が不安定で、いつになく、皆様にご心配、ご迷惑をおかけしております。最近は、天候不順なため、果物は、早くできたり、遅くなったりと大変です。それに、今年は、地震のため高波の影響も・・・・・・・・・ジェットコースターみたいです。今年の1月は、ひろしま福山特産「ふくやまの慈姑(くわい)」もいつに早くにおわりましたが・・・・。



入荷にばらつきがあるため、
通常4～6日程度ですが、メーカー次第ですのでメーカー確認後にメールにてお知らせいたします。

12月中旬頃から2月下旬頃までの販売予定です。

広島県尾道市の冬の風物詩でもある『でべら』とは、タマガンゾウビラメを干したもので、通称でべらかれい、または、でびらともいいます。

瀬戸内産でべらかれい干し(または、でびら) 小約10cm 尾 荒縄通し×1袋(約550g)は、この冬ならでの・・・。

酒の肴(さけのさかな)にも、おかずにもどうぞ!

日干しのまんま荒縄にくくって、お届けです。


ちょっとひと手間なら、焼いている時間を利用してディップを作っても、*マヨネーズに好みで一味や七味を練り合わせて。* 醤油でなくポン酢や柚子胡椒に醤油を加えて。それと、とびっきり熱燗にした純米酒にでべら(デベラ)を入れて、ひれ酒ならぬでべら(デベラ)酒にしてみてください。良いだしがでて今旬で味わえる変わり酒です。

個人的にお奨めのお酒は、広島県の賀茂鶴 特別純米酒です。河豚(ふぐ)のひれ酒は、どちらかといえば甘口のお酒がいいです。でもね、でべら酒(デベラざけ)は、辛口の純米酒ですっきりとした後味に旨味の余韻がたまりません。イメージ写真のざるは、ついてません。尚、尾道産その他鞆の浦、山口産のデベラとなる場合があります。

2011年冬、
デベラ干し最盛期 尾道 中国新聞より
広島県尾道市の冬の味覚として知られる小型のヒラメ、デベラを干す作業が最盛期を迎えた。
http://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn201112160051.html