そろそろ夏だけでなく準備始めませんか?おかやまの岡山手延素麺㈱ 手延べそうめん かも川 250g×30袋(簡易段ボウル) - アイテム検索

備後のそうめんは、農家の副業として冬期につくられ、需要のときまで蔵の中でねかされていたのです。寒の間につくられる麺は「極寒製」といって、塩分が少ないためコシが強く、更に梅雨を越すことで高温発酵して風味が上がり(古来より「蔵囲い」と呼ばれる)、ますます珍重されてきました。

「岡山県の手延べそうめん」は、麺生地を練り上げてのち熟成と、のばしを繰り返しながらつくる伝統的製法です。手打ち麺や機械麺に比べて手数は多くかかりますが、グルテン繊維網が壊されないので湯のびしにくく、手延べ独特のなめらかな食感を生み出します。備中地方では、平安時代初期にすでにこの製法が流布していました。 「元祖かも川 手延べそうめん」は、このような長い経験と伝統を受け継ぎ、現代設備によって安定した品質を保証された、最高級の麺なのです。冬場もいい味しています。

*****2013年 春から初夏です。入荷しました。*****

通常4～6日程度ですが、メーカー次第ですのでメーカー確認後にメールにてお知らせいたします。