クレレット ド ディ ビオ シュール(古代製法) 発泡 47001 - アイテム検索

大切な友達が来たときでも、午後に仲良しの人と過ごすときでも、パーティと言えば必ず思い浮かぶようなワインです。
このワインは心を楽しくし、人と人が自然に仲良くなれる力を持っています。

古株の樹の最初に採れる果汁から造られます。やわらかい花の香りの土台の上に、ミュスカの芳香が繊細に広がります。どんなシーンでも飲んでいただける高級ワイン。

ミュスカ(マスカット)の香りが口いっぱいに広がる幸せ…。
泡は優しく、やや甘口で、アルコールは7%。若い方からご高齢の方、ワイン好きの方から普段余り飲まれない方まで幅広くお楽しみいただけるので、人が集まるパーティにもぴったり。食前酒(アペリティフ)でも、デザートのお供にも、はたまたおしゃべりのお供にも、たっぷりお楽しみいただけます。
フルーティでやや甘口と可愛らしい印象ですが、キレがあり、ミネラルを感じる余韻も長く、高級感もばっちりです。飲めば楽しいだけではなく、いつもとは違う特別な気分に…。

この「ビオ シュール(直訳すると「確実なオーガニック」)は、5世代に渡りオーガニックワインを造り続ける泡職人一家、アシャール家の特別なワイン。糖分などを添加せずに、この地区(南仏ローヌのディ Die)の伝統的な古代製法でつくる、「ミュスカ100%」のスパークリング。
ディの古代製法によるクレレット ド ディ(メトド ディオワーズ アンセストラル)では、ミュスカを75%以上使用しなくてはいけませんが、通常はキレやバランスを出すためにクレレットというぶどうを加えます。しかし、このビオ シュールは、ミュスカ1種なのに完成形。バランスもよくキレもあり、もう何も加える必要はありません。ミュスカ100%とは…!
メトド ディオワーズ アンセストラルの生産者は30軒しかないのですからそれ自体が珍しく、さらにアシャールさんのこのワインは生産量の80%がフランス国内で消費されているので、本当にここ日本で飲めるのはラッキー!
ぶどうにもこだわり、アシャールさんの一番良い畑のぶどうの一番絞りの果汁のみを使用しています。機械は使わず、全量人の手で収穫しています。

環境に対する配慮と、お客様に高い品質のワインをお届けするため、化学肥料、除草剤、合成の化学薬品を使わずぶどう栽培をしているアシャールさん。醸造でもSO2(二酸化硫黄)は極力量を減らしています。

特筆すべきは、アシャールさんが5世代続くオーガニックワイン生産者であるということ。ぶどう畑は、標高が高く、一度も化学肥料をまいたことがない、(ぶどうにとっても、人間にとっても)非常に環境のいい丘陵地にあり、安定して素晴らしい質の果実が採れるのです。それを、スパークリングワインに人生をかけ、泡を知り尽くした「泡職人」*が自信を持って贈り出すのです。飲んで幸せを感じるのも当然!

*ちなみに、アシャールさんは、スティルワイン(通常の発泡性がないワイン)は生産すらしていません。どれだけ人生を泡にかけているかがわかりますね。