クレマン ド ディ 2005 発泡 47003 - アイテム検索

スパークリング一筋の泡職人が贈る高級辛口ワイン。よく熟した果実のえもいわれぬ香りに酔いましょう。

シャンパーニュと同じ製法で造られる、南仏ローヌのクレマンです。ただし、輝きのあるパールイエローのこのワインは、ただのスパークリングではありません。2005年産。ヴィンテージスパークリングなのです!

単年収穫のクレマンは、非常に出来のいい年にしか造られません。通常は複数年がブレンドされます。ミレジムがなくても高級なこのクレマン ド ディなのですから、その価値は言わずもがな。また、2004年にクレマン ド ディのAOCの規定が変わり、クレレットのほかにアリゴテ、ミュスカ ア プティグランを混醸するようになった後、造り手のアシャールさんが初めて全て自分のぶどうで完成させた記念すべきヴィンテージなのです(2004年はアリゴテはなかったので、よそから買ったそう)。

グラスに注ぐとシャンパーニュと見まごうばかりの美しいコリエ(首飾り。グラスに触れる液面をくるりと囲む気泡の連なりをこう呼びます。美しいコリエは上質なシャンパーニュの条件)。
フルーティな香りを楽しめますが、きりりとした辛口で、とても繊細な味わい。シャンパン製法でしっかり造られており、メインの食事と合わせて飲みたいほど。落ち着いた味わいで、しっとりとした余韻を持っています。本当に雑味のない、素晴らしいワインです。
このワインをこの価格で飲めるとは、アシャール様様☆

アシャール家は5代続くオーガニックワイン生産者で、その畑には一度も化学物質をまいたことはありません。畑は標高が高く、風光明媚な丘陵地にあり、水もうまけりゃ空気もうまいという環境。昼夜の寒暖の差も大きく、ぶどう栽培にはうってつけ。そこで、シャンパーニュ同様全ての収穫を人の手で行い、シャンパーニュと同じ製法で造るのがこのクレマン ド ディ。ぶどうは、南仏ローヌのクレレットがメインです。