コート ド プロヴァンス 白 25009 - アイテム検索

ヌーヴェル キュイジーヌの鬼才と呼ばれたフランス人シェフ、アラン サンドランスの名店「サンドランス」でもオンリストされている逸品です。
同店勤務の日本人ソムリエの評価も高いそう。
アラン サンドランスはルカ キャルトンでミシュラン3つ星を獲得したシェフですが、2005年ルカ キャルトン改装時に星を返上、現在の「サンドランス」を開店しました。「サンドランス」は2006年に、再びミシュラン2つ星を獲得しました。

このワインを日本に輸入しているのはマヴィだけです。

天才シェフの認めた味を、ぜひ味わってみて!日本にいながらパリの2つ星気分を楽しみましょう♪

ちなみに、サンドランスでは「メニューに合うワイン」を提案していて、この白は魚料理に載っているホタテ料理にあうワインとして紹介されています。

以下、難解なメニューゆえ、無理矢理の和訳になってしまいましたが伝わりますでしょうか・・・。美味しそうです。

「帆立貝のポワレとbette(フダンソウの葉)のラヴィオリ。
ケイパー入りバターを付けた薄いパンと生栗のラペ(おろし)添え」

ご家庭でもお料理のアレンジの参考にしてみてくださいね。


グレープフルーツや、ライムなどのかすかに広がる柑橘系の香りと心地よい酸味を合わせ持つワイン。やや渋味のある後味がスッキリ感を与えてくれる、 実に魅力的な味わいです。