モンフェッラート ソーヴィニョン ブラン 白 31004 - アイテム検索

透明感のある淡い黄色。蜂蜜、パイナップルの香りに控えめなハーブ香のアクセントも。熟した果実の味わいを心地よい酸味が支える辛口。しっかりとした構造を持ち、ボリュームのある余韻に幸せを実感できる1本。


収穫と醸造
このソーヴィニョン ブラン(イタリア語ではソーヴィニョン ビアンコ)は、2つの畑から収穫した果実を使っています。1つの畑は南西向きで、もう1つは北東向き。違う畑の果実を組み合わせることにより、ワインは複雑で個性的になります。
ぶどうの房は選別され、圧搾されます。50%は皮と共に10℃で10時間浸漬させ、上品さ、複雑さを引き出します。残りの50%は搾った果汁をそのまま使います。果汁は清澄後、16-18℃で、ステンレスタンクで発酵させます。ワインはマロラクティック発酵させずに、澱と共に9ヶ月間熟成させ、1月に瓶詰めします。


熟成
4-6年熟成します。


造り手・ロヴェロさんのコメント
しっかりしたフルーティなアロマ。パイナップル、柑橘類、生のハーブのニュアンス。ソーヴィニョンらしいキャラクター。口に含むとフレッシュでよくバランスが取れている。しっかりした骨格があり、余韻も長い。