コート デュ ヴァントゥー キュヴェ プレスティージュ 赤 27002
プルーンやブラックチェリーを煮詰めたような甘く深い香りに、チョコレートのニュアンス。渋み、アルコール度とも強めの濃縮感がありますが、それを支えるきれいな酸味が全体をまとめる見事な仕上がりです。長期熟成タイプ。
手摘みのキュヴェ トラディションよりもさらに選り、優れたぶどうのみで造られました。
樹齢:50年
収穫:手摘み
収量:1ヘクタールあたり30~35ヘクトリットル
発酵:房ごと収穫。圧搾、茎の除去なし。マセラシオン約3~4週間。セメントタンクにて最低1年は熟成。
2008-10-22 14:05:31