クレレット ド ディ ブリュット(辛口) 2005 発泡 47007 - アイテム検索

この夏欠かせない1本になりそうな、爽やかで果実味たっぷりのスパークリングが到着。

輝きのある淡いイエローゴールド。
きめ細かい泡が糸のように綺麗に上へと連なり立ちのぼります。
香りは、熟したグレープフルーツのような柑橘系や青リンゴなどの果実香を中心に、白い花、石灰のようなミネラル、イーストのような香りに、スパイスのニュアンスも感じます。
口に含むと、しっかりと凝縮感のある果実味。フレッシュな泡とのバランスも心地よく、余韻はふくよかで、ボリュームを感じさせます。


以前からご好評いただいている
同じクレレット ド ディのビオ シュール(やや甘口)。

造るのはスパークリングワインだけという泡職人・アシャールさんの看板ワインであります。
伝統的なディの古代製法がとられ、糖分や酵母の添加はしません。

一方、今回ご紹介するクレレット ド ディ ブリュット(辛口)は、その名の通り、辛口です。
同じくミュスカ100%ですが、製法はシャンパーニュやクレマン同様、瓶内二次発酵で造られます。

クレレットとは「澄んだ」という意味。
アシャールさんのクレレットは、その名に違わぬ澄んだ輝き、雑味のまったくないきれいな味わいを誇ります。


公害無縁のオーガニック楽園

5世代続くオーガニック農家であることに加え、
ドメーヌの立地も素晴らしい。
山奥(と呼んで差し支えないと思います)にあり、
公害や環境汚染などからは考えられる限り完全に隔離されています。
近くがきれいな環境というだけでなく、
山の上にあるため、上流から汚染が流れてくることもありません。

この美しい畑から生まれるぶどうが、職人の手にかかると、
こうも完成度の高いワインになるのです。